冬が近づいてまいりました。
牡蠣が安く出回る時期になりましたね！

これからどんどん寒くなりますし、こんなときは家にこもって(笑)牡蠣のオイル漬けでも漬け込みましょう！

簡単なのに、驚きの濃厚さ。
旨味がハンパないんですよ。




材料
牡蠣 1パック120g
にんにく 小1かけ
唐辛子 1本
オイスターソース 小さじ1
サラダ油 適量
(オリーブオイルでもok)


作り方は簡単

1.牡蠣を洗う

海水程度の塩水をつくり、牡蠣を洗います。塩水の中で揺らす程度で大丈夫。

洗ったらザルにあげ、キッチンペーパーで水気を切ります。

ちなみに
こんな感じで汚れがとれます


2.フライパンに牡蠣を並べ、強火にかけ3分ほど煮ます


徐々に水分が出てきますよー



3.オイスターソースを入れ、水分を飛ばすまで煮ます



4.水分がなくなったら、火を止め粗熱をとります

5.スライスしたニンニクと唐辛子と牡蠣を瓶にいれます
瓶は熱湯消毒しておきましょう
辛いのが好きな方は唐辛子を細かく刻んで入れてくださーい

6.牡蠣が浸かるまでサラダ油を入れます



7.冷蔵庫で1日寝かせると完成！
一週間くらいは日持ちします


牡蠣の旨味が凝縮されて、濃厚感がすごいです！
これはお酒がとまりませんね〜

参ったっ（≧∇≦）



あまりにもおいしかったので、
後日大量に作りました。


2度目はサラダ油ではなく、オリーブオイルでやってみました



これまたおいしい！



サラダ油とオリーブオイル、両方試しましたが…

サラダ油のほうが
牡蠣の旨味を濃厚に味わえます！

オリーブオイルの方は牡蠣の旨味は落ちますが油のしつこさは少ないので、食べやすいです！


どちらにするかはお好みで！



皆さん、家メシをエンジョイしましょー


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