いつか作ってみたいと思ってた
ビーフシチュー
でもどのレシピで作って良いか分からず
どうしようか悩んでいたのですが…
関ジャニ丸ちゃん似のお母さんが
料理上手なのでレシピを頂きました!
※時間や材料の関係上少し変えています
いきなり上手く行くわけないので
練習あるのみ!ですよね〜
材料
▪️スネ肉…400g
▪️ニンジン…1本
▪️ジャガイモ…大2個
▪️タマネギ…2個
▪️セロリ…1/2本
▪️マッシュルーム…1缶
▪️赤ワイン…2/3本
▪️ハインツ デミグラスソース…3缶
スパイス
▪️ローリエ
▪️フェンネルシード
▪️タイム
▪️クローブ
前日仕込み
スネ肉をローリエと赤ワインに浸しておく
1日目(午前の部)
ステップ1
スネ肉を焼き目が付くまで焼く
ステップ2
漬け込んだ赤ワインと共に煮る
強火5〜10分アクを取りながら煮る
沸騰させて酸味を飛ばそう
ステップ3
蓋をして弱火で1時間煮る
その後、数時間保温する
ステップ4
冷蔵庫で10時間寝かせる
1日目(夜の部)
ステップ5
寝かせたスネ肉にデミグラスソースを
入れて、同量の水を加える
ステップ6
スパイスを入れる
ステップ7
2〜3時間煮込む
ステップ8
冷蔵庫で一晩寝かせる
2日目
ステップ9
ジャガイモ、ニンジン、タマネギを
大き目に切る
セロリ、タマネギはみじん切り
ステップ10
みじん切りのセロリとタマネギを
オリーブオイルでゆっくり炒めてから
デミグラスソースに入れる
ステップ11
残りの野菜をオリーブオイルで炒めて
デミグラスソースに入れる
ステップ12
2〜3時間煮込む
ステップ13
冷蔵庫で一晩寝かせる
3日目
お好みで生クリームを加えて完成(ノ´∀`)ノ
じっくり時間をかけて作った
ビーフシチュー
味をみてもらってちゃんと合格点まで
もらいました
実際のクリスマスパーティーは
人数が多いのでもっとたくさん作ると
思いますが基本に忠実に頑張りまーす
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