皆さんはゴールデンウイークは
お出掛けですか？
我が家はベビくんがまだ小さいから
家で楽しむゴールデンウイークです。
久しぶりにパン作りをしようと
旦那さん希望の塩パンを作ってみました〜
最近パン屋さんで大人気の塩パン！
贅沢に品薄のバターをたっぷり使った
たっぷりバターの塩パン！
【材料】10個分
強力粉･･･220g
強力粉･･･220g
薄力粉･･･30g
ドライイースト･･･4g
砂糖･･･15g
塩･･･4g
有塩バター（練り込み用）･･･15g
牛乳（40℃くらい）･･･180g
ドライイースト･･･4g
砂糖･･･15g
塩･･･4g
有塩バター（練り込み用）･･･15g
牛乳（40℃くらい）･･･180g
オリーブオイル･･･お好み
有塩バター（包み用）･･･50g（各5g）
ステップ1
ボウルに材料を入れよう
強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩の順に入れよう
塩とドライイーストは相性が悪いので離して入れよう牛乳をドライイーストめがけて入れよう
ステップ2
混ぜよう
ひとまとまりになるまで混ぜよう
ステップ3
手で捏ねよう
ボウルから出してこねよう左手で生地を持って右手を前に滑らすように目安は5分ぐらいステップ4
バターを混ぜよう
まずは揉みこもう握りつぶすように馴染んだらステップ3を10分間
ステップ5
叩きつけよう
生地の前も持って上から下に叩きつけよう奥に折りたたもう生地の右側を持って叩きつけよう左に折りたたもう生地が手に付かなくなるまで(目安は5分)ステップ6
叩きつけよう
ステップ5の要領で叩きつけようステップ7
丸めよう
ボウルに入れよう
ステップ8
一次発酵しよう
ボウルにラップと固く絞ったぬれ布巾を被せよう30℃で60分生地が2〜2.5倍になるまで待とう
ステップ9
ガス抜きしよう
手をグーにしてゆっくりガスを抜こう
ステップ10
10個分にしてベンチタイムをしよう
丸めようラップと硬く絞ったタオル掛けよう15分おこう
ステップ11
めん棒でしずく型に伸ばそう
ガス抜きしてから伸ばそうステップ12
太い方を手前にして、手前に
バター5gを置いて巻いていこう
（ロールパンを作るときみたく）
バターが出ないように巻き始めは
しっかり巻こう
直に鉄板に置き並べよう
ステップ13
濡れ布巾を掛けて常温で40分発酵しよう
ステップ14
オリーブオイルを塗ろう
塩を少し掛けても良い
ステップ15
220℃に予熱しよう
ステップ16
直に鉄板に置き並べようステップ13
濡れ布巾を掛けて常温で40分発酵しよう
ステップ14
オリーブオイルを塗ろう
塩を少し掛けても良いステップ15
220℃に予熱しよう
ステップ16
焼こう
220℃で10〜12分完成！！
途中から写真が無いですが…
外はさっくり、中はもっちり！！
とっても美味しい塩パンが出来ました〜
旦那さんもご満悦
皆さんもゴールデンウイークの
お出掛けに疲れたらお家で
パン作りでも如何ですか〜(≧∀≦)
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