今年も味噌作りの季節がやってきました!

味噌作りも今年で3年目になります。

毎年、前年の味噌を種味噌として使用しているので、要は継ぎ足しの味なんですよねー


なんか継ぎ足しの味ってロマンがありますよねー!!

気に入ってます。


ちなみに具体的な作り方は過去記事をどうぞ!

2年目

1年目


今年のポイントは、
・作る量を倍増
・フードプロセッサーとブレンダーという文明の力


材料
・大豆 2kg
・米麹 3kg
・塩 800g
・前年作った味噌 300g(種味噌)

全ての分量が前年の2倍でーす!

あまりの量に…

コンロはフル稼動w


詳しい工程は過去記事を見ていただきたいんですが、

今回はフードプロセッサーとブレンダーを使いました。


フードプロセッサーは楽なんですけど…

容器に入れる、容器から出すという作業が結構時間かかります…


意外にも作業がはかどらないので…

ブレンダーでやってみることに




ブレンダーは意外にも早い!!

大豆を煮た鍋で、そのまま作業ができるのがいいですね。

ただし、ずっとブレンダーを使い続けると機械が熱くなりすぎるのでご注意を…


これは毎年、ブレンダーで決まりです。

仕上がりもきめ細かいですし。




今年は甕とホーローに入れてみました。



こんなにたくさん作っても1年ちょうど足りるかどうかですが…

今年も完成が楽しみです!



特別な技術がなくても、特別な場所じゃなくても、簡単にできる味噌作り。

ウチは普通のマンションで作ってますし〜

ぜひ一度お試しくださーい


d