我が家恒例の味噌作りも4回目。
めっちゃラク！かと思いきや…
これはめっちゃラク！
材料の量は去年と一緒にしました。
・大豆 2kg
・米麹 3kg
・塩 800g
・前年作った味噌300g(種味噌)
味噌作りで一番手前がかかるのは
「大豆をつぶす」
工程ですね。
毎回試行錯誤してます…
以下、過去の試行錯誤の歴史ですw
①マッシャーでつぶす
これは一番大変…
なんかもうただ単純に大変なだけ…
②フードプロセッサー
めっちゃラク！かと思いきや…
フープロに入れたり出したりする時間が結構かかる…
意外に捗らない。
③ブレンダー
これはめっちゃラク！
鍋のまま、ブレンダーで大豆をつぶせるのですんごいラク〜
滑らかになるところも◯です。
ただ、あまりに長時間使い続けた結果、壊れた…
④麺棒
茹でた大豆をビニール袋に入れて、麺棒でつぶすだけ、これが意外とラクチン。
力はそんなに使わないし、いっぺんにたくさんの量をつぶせるので、短時間で終わる！
4年目で辿り着いた結論。
てなわけで、今年も美味しい味噌になりますように〜
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